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El aprendiz de panadero

Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas,tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible tanto para aficionados como para expertos.

Ficha técnica
ISBN: 9788491180944
Número de páginas:
Peso(grs.):
Editorial: Rba
Edición:
Alto(cm):
Ancho(cm):
Encuadernacion: Tapa dura c/sobrecubierta

Precio:

$U 1.695

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